Àl’aube de la Première Guerre mondiale, la campagne bretonne n’a guère changé depuis la Révolution, au point qu’on put croire immuable la société paysanne d’Armorique. Le mouvement qui la portera vers les façons « modernes » ne s’ébranle qu’après 1914, pour prendre sa pleine puissance vers 1950-1960. Mais contrairement à une légende tenace, la Bretagne de la première moitié du XXe siècle est relativement privilégiée pa rmi les régions agricoles françaises: l’élevage y est étroitement associé aux labours, la polyculture produit en suffisance la nourriture des animaux et des hommes, conservant à la vieille province une population dense et bien répartie. C’est tout cela qu’illustrent ces…